中国南部，包含广东、广西、福建、台湾、海南等省(区)，为中国最合适茶树生长的地区。品种资源丰富，有乔木、小乔木、灌木等各种类型的茶树品种，生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等，所产大叶种红碎茶，茶汤浓度好。除闽北、粤北和桂北等少数地区外，年均匀气温高达摄氏19—22度，最低月(一月)均匀气温为7—14度，茶树年生长期10个月以上，年降水量是中国茶区之最，一般为1200—2000毫米，其中台湾省雨量特别充分，年降水量常超过2000毫米。茶区土壤以砖红壤为主，部分地区也有红壤和黄壤散布，土层深厚，有机质含量丰富。
江南茶区位于中国长江中、下游南部，包含浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，为中国茶叶重要产区，年产量约占总产量的三分之二。重要生产荼类有绿茶、红茶、黑茶、花茶，以及品德各异的特种名茶，诸如西湖龙井、黄山毛峯、洞庭碧螺、君山银针、庐山云雾等。茶园重要散布在丘陵地带，少数在海挟较高的山区。气象四季分明，年均匀气温15—18度，冬季尽对最低气温一般在一8度左右。年降水量1400—1600毫米，春夏季雨水最多，约占全年降水量的60—80％，秋季乾旱。茶区土壤重要为红壤，部分为黄壤或棕黄壤，少数为冲积土。
江北茶区位于长江中、下游北部，包含河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地，为中国北部茶区。重要生产绿茶。茶区年均匀气温为15—16度，冬季尽对最低气温一般为一10度左右。年降水量较少，约为700—1000毫米，散布不匀，常使茶树受旱。茶区土壤多属黄棕壤或棕壤，是中国南北土壤的过渡类型，但少数山区，有良好的微域气象，故产品德量亦不亚于其他茶区，如六安瓜片、信阳毛尖等。
【人们为什么爱好喝茶】
茶的最早创造与利用，是从药用开真个。“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”晋张华《博物志》也同样有“饮真荼，令人少眠”的说法。陶弘景《杂录》中所说“茗荼轻身换骨，昔丹丘子黄君服之”。实在对丹丘子饮茶的记载还有早于此的汉代的《神异记》：余姚人虞洪，进山采茗。遇一羽士，牵三青牛，引洪至瀑布山，曰：“予丹丘子也。闻子善具饮，常思见惠。山中有大茗，可以相给，祈子他日有瓯栖之余，乞相遗也。”因立奠祀。后常令家人进山，获大茗焉。丹丘子为汉代“神仙”，茶文化中最早的一个道家人物，历史上的余姚瀑布山为产茶名山。因此“大茗”与“仙茗”的记载亦完整一致。这几则记载中的“荼”与“茗”，也就是今天的茶。更让我们感到惊奇的是，早在晋代郭璞在注解《尔雅》时，即讲解：（茶）树小如栀子，冬生叶，一名葬，蜀人名之苦茶。此中所谓“蜀人”之记载，即可视为饮茶习俗在古巴蜀的最早萌芽。还有西汉壶居士在《食忌》中所说：“苦荼，久食羽化。”都阐明茶开端时被利用是和药接洽起来的。
荼与茶通，是唐显庆年间苏恭、长孙无忌等人详注《唐本草》定荼为茶以前茶的异体字。有关荼的最早的正式文献记载是《诗经》，其**有多处提到荼字，如《邶风。谷风》中的“谁谓荼苦，其甘如荠”，《郑风。出其东门》中的“有女如荼”，《豳风。七月》中的“采荼薪樗”，《豳风。鸱鸮》中的“予所捋荼”，《大雅。绵诗》中的“堇荼如饴”，和《周颂。良耜》中的“以薅荼蓼，荼蓼朽止”，意思分辨为苦菜、茅花和陆地秽草，与后来用于饮用的茶并无非常明显的接洽。茶之进进饮食的确实事实当在汉代，王褒《僮约》中有“武阳买荼”、“烹荼尽具”语，烹当然是为了食的。此外据《太平御览》卷八六七引，成书于三国魏的字书《广雅》中有这样的记载：“荆巴间采茶作饼，成以米膏出之。若饮先炙令赤，捣末置
本章未完，请翻下一页继续阅读......... 天脉谜踪 最新章节第二百八十五章 古代茶文化（背景介绍）,网址：https://www.at888.net/97/97115/288_7.html 沙雕视频