茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技巧不当，也往往使色泽劣变。购茶时，应根据具体购置的茶类来断定。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有自然的糙米色，呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特点，在色泽上明显差别于其它龙井。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制作出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过火而使叶色变黄。真假之间的差别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香；假狮峰则角松而空，毛糙，偏黄色，茶香带炒黄豆香。不经多次比较，确实不太轻易断定出来。但是一经冲泡，差别就非常明显了。炒制过火的假狮峰，完整没有龙井应有的馥郁鲜嫩的香味。
整碎
整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依外形大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎渺小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
净度
重要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混进的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以通过茶的干香来辨别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。上述文字，只是非常笼统的先容。最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以假如容许，购茶时尽量冲泡后尝试一下。若是特别偏好某种茶，最好查找一些该茶的材料，正确懂得其色香味形的特点，每次买到的茶都互相比较一下，这样次数多了，就轻易很快控制要害之所在了。国内茶叶品种车载斗量，非专业人士，不太可能每种茶都断定出好坏来，也只是取自己爱好的几种罢了。我不太在各处的茶叶店买茶，一般是在产地或者是茶艺馆里买，所以一到春天就到处跑。产地的茶总的来说较纯粹，但也由于制茶技艺的差别，使得茶叶质量有高低之分。茶艺馆里的茶，价格比外面的贵出很多，但这里比较轻易找到好茶，一则是可以试过知其好坏，二则比较好的茶艺馆的茶，本身就是经过认真挑选的，若无法到产地购茶，也不失为一个选择。还有就是一些比较大的茶庄，可以当场试茶。假如对某种茶很有辨别能力，则可以到茶叶批发市场往购置，那里的茶，相比于小茶叶店，比较新，且可选的种类多，价格比较便宜。但是我自己的经验，这里一般不太轻易找得到非常好的茶，特别是绿茶。由于特级绿茶价格偏高，茶叶批发市场和小茶叶店因本钱的缘故都较少经营，好茶多数被大的茶庄和茶叶公司收购。
【茶文化知识】
茶叶的品德好坏，在没有科学仪器和方法鉴定的时候，可以通过色、香、形四个方面的来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣，通常采用看、闻、摸、品进行辨别。即看外形、色泽，闻香气，摸身骨，开汤品评。
色泽----不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；假如绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环，俗称“金圈”；若汤色时间暗淡，混浊不清，必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光
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