（157～年）的尸位天子，于国事几乎一无建树，明帝国其时已是落叶飘忽，满目西风了。那位小村店主人或许就是位洞悉时局的大隐于市者，因而才坚定地拒尽天子让他做官的恩赐。
清代酒肆的发展，超过以往任何时代。“九衢处处酒帘飘，涞雪凝香贯九霄。万国衣冠咸列坐，不方晨夕恋黄娇。”（清?赵骏烈《燕城灯市竹枝词?北京风气杂咏》）乾隆（1736～1620年）时代是清帝国的太平盛世，是中国封建社会经济生动繁荣的壮盛时代，西方文明虽蒸蒸日上，但尚未在总态势与观念上超出东方文明中心的中国。这首描写清帝国京师北京餐饮业繁荣兴盛的竹枝词，堪称形象而深进的历史实录：早克时节，日朗气清，银屑扬逸，热意可人。京师内外城衢，酒肆相属，鳞次栉比，棋布星罗。各类酒店中落座买饮的，不仅是五行八作、三教九流的中下社会中人，而且有“微行显达”等各类上层社会中人；不仅有无数黑头发人种，而且有来自世界各国的异邦食客，东西两半还应操着说不清多少语言，衣饰各异的饮啖者聚坐在大大小小的各式作风、各种档次的酒店中，那情景的确是既富诗意又极**的。
清代，一些酒店时兴将娱乐运动与饮食买卖联合起来，有的地区还兴起了船宴、旅游酒店以及中西合壁的酒店，酒店业空前繁荣。中国酒店演变的历史，总的趋势是越来越豪华，越来越多样化。
酒人、酒礼、酒道与酒令
一、酒人
《史记》云“荆轲虽游于酒人乎，然其为人沈深好书”（《史记?刺客列传》卷八十六），首次得及“酒人”。何谓“酒人”？裴骃集解引徐广曰“饮酒之人”（《史记?刺客列传》卷八十六），即好饮酒的人。好饮酒而成习惯，常饮酒而成嗜好，以酒认为乐，以酒为事，无甚不可无酒，无酒不成其人，言其人必言酒，是可谓“酒人。”由此观之，酒人是一切爱酒、嗜酒者的统称。但中国历史上酒事纷纷复杂，酒人五花八门，尽难统为简略品等。若依酒德、饮行、风藻而论，历代酒人似可略区分为上、中、下三等，等内又可分级，可谓三等九品。上等是“雅”、“清”，即嗜酒为雅事，饮而神志清明。中等为“俗”、“浊”，即耽于酒而沉俗流、气味平泛庸浊。下等是“恶”、“污”，即酗酒无行、伤风败德，沈溺于恶秽。纵观一部数千年的中国酒文化史，以这一标准来评点回类，历史上的酒人名目大致如下：
（一）上上品
上上品可谓“酒圣”。李白《月下独酌》诗云：“所以知酒圣酒酣心自开”（《全唐诗》卷一百八十二，《月下独酌》之四）。李白（701～762年）字太白，号青莲居士，祖籍陇西成纪（今甘肃秦安西北），隋末其先人流寓碎叶（今吉尔吉斯共和国北部托克马克四周），白出身于此。用酒来缶时世抗争，来缓解自己在政治和精力重压下的苦楚与压抑，达到一种“已闻清比圣，复道浊如贤。贤圣既已满，何必求神仙。三杯通大道，一斗合自然。但得酒巴中趣，勿为醒者传”（同上之二；又五代?王仁裕《开元天可贵事》卷四《醉圣》，的心理状态和精力境界。正是在这种境界中，李白才发为奇语，歌为尽唱，进行了光辉的创作，为民族留下了珠光，残暴的巨大诗作。这种凭酒力返本还真，充分实现自我，创造非凡事迹的酒人是当之无愧的“酒圣”。酒使李白实现了自我，“天生我才必有用”，成绩了巨大的事迹；酒又赞助他超出了自我，成了中华学人不阿权贵，率直坦荡，成名立业的榜样，成了民族历史上士子文人的自况形象。正如史论所称：“李白嗜酒不拘小节，然沉酣中所撰文章未尝毛病，而与不醉之人相对议事皆不出太白所见。时人号‘醉圣’。”陶潜（365或372或376～427年）字渊明，一说名渊明，字元亮，浔阳柴桑（今江西九江市西）人，也堪称
本章未完，请翻下一页继续阅读......... 天脉谜踪 最新章节第二百八十四章 古代酒文化（背景介绍）,网址：https://www.at888.net/97/97115/287_4.html 沙雕视频