方长了笋，虽然已经被挖了，但是不是意味着这个地方的土质、养份什么的，都非常不错，竹鞭基本还会再长笋，可能长得快。可能长得慢所以在这种地方寻笋，是极其聪明的”
“冬笋不长竹，挖掉反益于竹鞭保留生命力、土壤保存养份，另外土质挖松了。来年更加地长春笋但，最好不要伤到了竹鞭还有，挖笋挖出来的坑，尽量要填上，这样才不让竹鞭冻着，才能让坑里继续长笋。”
安霸倚着一根大楠竹坐在地上，拿着乡野趣闻津津有味地看着，对这本书作者的描写佩服不已，果然是个挖笋的高高手啊，受益菲浅
“小安叔叔你快去挖笋啊，还在这里看什么书”雪雪跑过来催促在她看来是偷懒的安霸。
“雪雪别急，叔叔在学那些高手要怎么去挖笋”安霸微微一笑，挑了挑眉，“这叫磨刀不误砍柴功，懂吗。”
“我看你这叫屎胀肚子挖茅坑，等你挖好，粑粑都拉到裤子里了”雪雪刮了刮小鼻子，鄙视他。
“屎胀肚子挖茅坑”安霸大汗，瞪了雪雪一眼，“臭屁丫头，乱谈琴。”
“才不乱谈琴呢”雪雪和梅梅抱着安霸的胳膊，试图把他给拽起来，“臭小安叔叔，不准再偷懒了，你快起来挖啦。”
“好好好，我这就起来挖，行了吧”安霸站起身来，拍了拍屁股，看得也差不多了，感觉自己学到的还相当多，不说成为高高手，成为高手应该是木有问题了
安霸就像偷学了武林至尊的武学秘笈般，自信心爆棚，拿起锄头，跃跃欲试的。其实刚刚那本书上也对冬笋的色泽有所讲解，冬笋的颜色，是根据土壤的颜色而来的，黄土地长黄冬笋；黑土地出来的，颜色不是黑色，却是灰色那卖相就比黄土地出来的要差得多了安霸移开脚，挥着锄头照着开始刨，土渐刨渐深因为土质硬又松，土一刨出来基本上是碎土。只见在刨出来的碎土堆里，有个黄黄的、尖尖的、貌似小叶片儿的东西三人定睛凝神一瞅，这不是正是个笋尖儿
“小安叔叔，有笋”雪雪果断改口
“笋哎，笋哎”梅梅乐得手舞足蹈。
“可惜把尖子给挖了，这样笋就不漂亮了”安霸从碎土壤里捡起笋尖，苦笑着摇了摇头。
“咱们又不吃笋尖不吃笋壳叶，没关系的啦”梅梅一点都不觉得可惜。
笋暴露出来了，安霸开始挖这笋。挖笋出土光有力气不行，因为这也是非常讲技术的，力气大了、技术不行，反倒不好，很容易把笋给挖坏了。先要围绕着笋，把周边的土给挖开来。在挖周边的土时，也要注意了，有百分之四十的几率，周边是会挖出别的笋来的周边的土挖开一层后，根据笋的长势，只掘一面的土，这样省时省力气一直挖出笋的根部来，最后，将竹笋斩离竹鞭，这笋便算是挖出来了。
安霸不差力气，差的是技术，这根笋作为他挖的第一根笋，算是练手之作他笨拙地一直往下挖着，好几次锄头都伤到了笋身，幸亏他反应快，收力及时，没把笋给拦腰斩了惹得雪雪直嘀咕。“小安叔叔笨死了，你慢点挖啦，待会你挖出来，这笋都不能吃了”
安霸抹了把额头上的汗，小心翼翼的。费了好一通力气，总算把这笋给挖出来了。还真不少，不一会儿，挖了三四棵，笋子儿，不大的，一棵不过一斤左右，安霸捡的最是鲜嫩的，冬笋吃的就是鲜嫩儿。冬竹笋比之小竹笋少一点纤维儿，少只是相对来说，这样其实更好些，笋有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类，以及不少微量元素，吃些对身体大有好处的。尤其是笋含有不少人体必须的氨基酸，保养儿，比一些保养品还好呢。
由于其含有不少纤维食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食
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