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第五十一章 流水线(1/3)

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瞬说道:“请别着急,你们是我店开业以来的第一笔生意!所以决定给你们一小小的奖励!奖励的内容就是,只要你们每带来两名顾客,我店就同意多卖一只馒头给你们!”

“好!一言为定!”于是,俩位同学拔腿就向宿舍楼跑去,去拉班上的同学来买!

……

果然,馒头店的生意瞬间就火爆起来,早晨的时间还没有过去,00只馒头就被卖完了!在好不容易把一群因为没有买着或者根本没有吃过瘾而起哄的学生请走后,赶紧关上店门!

事实证明市场的反响已经达到甚至超过了预期,可是,如果馒头每天只能做出这么一,就会过于供不应求,久而久之就会严重打消那些爱上狗不理馒头的同学!所以,瞬建议今天就要解决馒头的产能问题!

于是,瞬和宣师傅来不及补觉和休息,立刻赶往天云城的人力市场,一口气从厨师到伙计,再到女服务生,一下子总共招了一百多名!

让已经累坏了的宣师傅先回去休息,由瞬带着这一百多名员工慢慢通过天云学院的身份检查和安全检查。此时已经ri过中午,先安排众人吃过饭,再给员工们安排住处。幸好天云学院有的是空的职工宿舍,只要有钱就好解决!一切安排好后,瞬让七十多名厨师从白天就开始休息,因为很可能晚上就要开始赶工!

下午,瞬又拿着宣师傅给他的六千金币,把与馒头店相连的空房全部租了下来。然后,把馒头店后台的厨房打通,形成一个巨大的加工厨房!瞬带着雇来的员工,将大厨房分割成一个个小的加工位,不同的加工位之间,用屏风隔开。

傍晚,瞬就喊宣师傅起床,然后共同讨论如何将‘狗不理馒头’的繁琐工序简化?如何将一些过于稀有的食材找到替代品,或者去掉?当然,所有的这一切,都建立在不影响‘狗不理馒头’的味觉的前提下!这不是一天两天的课题,今天先简化一些,等以后,还要继续简化和改进!

晚上,瞬又继续和宣师傅讨论,如何将一个人制作的工序,分化为几十个人流水线制作?这不仅仅是为了提高生产效率,更是为了提高配方和制作工艺的保密ig!每位厨师只允许学习一两道工序。

宣师傅18岁时就拿到了大师级的厨师资格,在厨艺方面的天赋惊人,很快就定出了初步方案!竟然将‘狗不理馒头’的加工,分化为四十多道工序,比如说每种粉的加工分开来,每种肉沫的加工也分开来。甚至某些复杂处理的粉或者肉沫,被分化为更细的工序!总之,分化之后,只要每名厨师把属于自己的小工序练习熟练,就会体现出流水线制作的极高效率!

初步方案定成之后,瞬就立刻把70多名厨师叫醒,聚集在大型厨房里。于是,昨晚没有睡觉的宣师傅又开始不辞辛苦的教导起来,每个人都是手把手的教!复杂的工序两个人负责,简单的工序一个人负责,其实,在分化之后,每道小工序都变得极其简单!而且这些厨师们都有两年以上的厨师经验,大多数人几分钟就教会了!瞬也跟在宣师傅的后面,把每一道工序认真的学习了一遍。在学完一遍之后,瞬觉得自己可能真的动手做馒头不行,但是在馒头的工艺理论上,已经相当牛逼了!

两个小时后,确信所有人都熟练掌握了,就正式开始试制!瞬要求试制时,每个人都要极认真的做,不求速度,只求质量!某些关键的工序,宣师傅亲自监督和把关。

又过了一个小时,第一批一百只馒头,从最原始的食材,经过流水线,顺利的变成了刚出笼的热气腾腾的馒头!

瞬亲自品尝了一个,嗯,确实很美味!可是……与宣师傅自己一个人做的味道就是不一样!缺少那种,神奇的味觉!

失败!这一百个馒头被瞬宣布报废!正好折腾了半天,一人发一个垫垫肚子!在吃的时候
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