“先别说这个了。”杨淑说，“你现在可以帮我做个猪排看看吗？”
“好啊。”索菲亚说。
她拿起刀，瞬间就从八卦女变成了一个专业厨师，轻轻一刀就从那一块猪肉里面切下一块来，捏了捏，摇摇头，“很软，太软了。”
“是啊，雪花猪肉很软的。”杨淑说。
“其实也不用怎么做，这猪肉品质很好的，我从来都没有吃过这么好吃的猪肉，只要稍微煎一煎就很好吃了。”
“这可不是什么稍微煎一煎的问题。”
索菲亚仔细的研究着那块猪肉，观察着雪花的分布，肥瘦肉的层次。
“牛肉要做三成熟五成熟八成熟都可以吃，但是猪肉一定要全熟才行。怎么样做得全熟还有各种口味，这可比较困难。”
她打开煤气炉，“火还不错。”
然后又看了看熏炉和烤炉。
“都是德货啊……干嘛不买法的呢，我们法的厨具才好用呢，德人懂什么烹调啊，他们就会做香肠和猪肘子。”
“我觉得德的厨具很好用啊。”杨淑说，“很……怎么说呢，看起来就很先进。”
“也就是看起来而已。”索菲亚不以为然地说。
“要说饮食，法第一。”说着她看了一眼夏柳，“和华国各擅胜场。”一边说，她一边用盐胡椒粉等等调味料腌制猪肉。
夏柳可知道索菲亚心里怎么想的，她一直觉得法菜天下第一，还有酒也是。
世界上其他的所有菜系都比不上法菜，当然其他的酒也比不上法酒。
“我们西班牙的菜也不错啊。”杨淑反驳说。
“海鲜饭、伊比利亚火腿、大蒜浓汤、盐包烤鱼、海鲜拼盘、鳗鱼苗，烤小牛腿，鸡蛋土豆煎饼……”
“很多很多啊，特别是鸡蛋土豆煎饼，我很久没吃了，火腿海鲜饭什么的，有一些西餐馆子还能做出来，可是土豆饼只能自己做，我又做得不好。”
“夏柳，你知道吗，我们那儿也有油条，不过比华国的油条细一点，是通过花边挤桶挤出来的。”
“炸出来之后撒糖，然后蘸巧克力或者咖啡吃，据说还是从华国经葡萄牙传入的呢。”
“是吗？”夏柳大感兴趣，“西班牙也有油条？”
“是啊，”杨淑说，“那是我接触过的第一样和华国有关的东西呢。”
“我觉得没这个可能。”索菲亚说，“难道在那之前你没接触过陶瓷？”陶瓷和华国，在很多欧洲语言里面都是同一个词。
“我家不用陶瓷，我们用银做的餐具。”杨淑说，“我爸特别喜欢银做的东西。”
“那可真罕见。”
索菲亚说着开着了煤气炉，把平底锅放在火上烤了好一会儿，然后下了一块牛油。
“以后我们要准备一些猪油，牛油熬牛肉很好，熬猪肉可能会有些不对味。”
她说，“最好是我们用的那种猪的猪油。”
“好吧。”
夏柳说，“很快就会有的，这一阵子先用牛油吧。”
那些猪现在已经肥了很多，虽然还没达到标准，不过猪油也有不少了。
不过煎牛排是用牛油的吗？
夏柳记得有谁说过要想才好吃，就要做荤菜用素油，做素菜用荤油。
等牛油融化了以后，加上那块腌制好的猪肉，吱地一声，猪肉就开始迅速变色。
索菲亚定眼看着猪肉，眼看着猪肉下面变成了浅褐色，就把猪肉翻过身来，又煎了几秒，就把猪排从锅里拿了出来。
然后才关火。
“猪肉里面本身的油太多了。”索菲亚摇头说。
“要减少下油的量才行。”
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