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厨房里人很多，一幅热火朝天的景象。
果然，不管是哪里。只有人多了，才有会有人气，才会有热闹的感觉。
青青和崔念奴两个人，在那里一边洗菜，一边聊天。其他的几个姑娘，有的在生火，有的在清洗厨具。
画眉找到两个猪蹄，在水盆里清洗。看样子，干起活来，还是把好手。
陆家算得上是大户人家，原本家中的家仆、丫鬟等各种下人，是很多的。后来被郑环遣散，这大院子，才变得空落落的。
厨房很大，各种设施厨具都很齐全，灶膛都有三个。陆铮让姑娘们帮忙，把所有灶膛都点着，烧上水。
陆铮看着墙角的一个特别大的砂锅，点点头。这砂锅，陆铮早上喝粥的时候，就见过了。
当时，还特意打开看了一下，里面全是以前熬好的高汤。简直就是，现成的好东西。一会，还得全靠它们了。
陆铮也开始忙了起来。
陆铮取过一把趁手的菜刀，在磨刀石上磨了几下。从一个大水盆里，取出已经洗干净的五花肉，放到案板上，开始切块。
陆铮不打算做太多种类，只准备做两道菜。因为需要吃饭的人太多，所以要加大菜量。
陆铮把三十多斤的五花肉，全都切成一寸见方的均匀大块。找过一个大盆，放到里面。只留下了几斤特别肥的肉，准备炼油。
这时候，三个灶膛的火，都已经生好了。姑娘们，也干完了活。
陆铮在原来厨房里放调料的地方，找了一圈，没发现有糖。
陆铮转头道：“青青，家里的蔗糖放在哪里？”
青青放下手里的白菜，道：“我去拿吧，蔗糖在库房里。”
陆铮点点头：“念奴姑娘，这里没什么活了，你们去前院等吧。”
崔念奴点点头，带着姑娘们和青青一起走了。
陆铮来到一口大锅前，把锅里烧的水，全都倒在了盆里。放好锅，添上几根柴。把炼油用的肥肉，快速切成块，放进锅里。
大铁锅里的肥肉，迅速被高温炼的滋滋作响。陆铮手持马勺，不断拨动肥肉，让肥肉在锅内均匀受热。
不多时，油就炼好了。捞出干肉渣，锅里只剩下油。
陆铮端起油锅，放到一边，让油稍微冷却。端起另外一个锅，放到灶膛上。
这时候，青青拿来了蔗糖。
陆铮接过糖袋，柔声道：“青青，用最边上那口锅，蒸点米饭吧。”
青青点点头，去淘米了。
陆铮用马勺，从油锅里盛了一些油，倒入一个盆。
陆铮把冷却了一些的油锅，又换上了灶膛，把切好的方块肉，分三次，在油锅里炸到金黄色，然后捞出，放到盆里。
再架上另外一口锅，把刚才盆里的油，倒入锅中。直到油开始稍微冒出青烟，陆铮迅速取了一些蔗糖，放入油锅。
用马勺搅动锅里的糖，等糖开始变得焦黄起泡的时候，陆铮把所有炸好的金黄色肉块，倒入锅中。
陆铮取过洗好的葱，迅速切段，把姜块拍散，丢入锅中。
然后迅速将之前准备好的八角、桂皮、茴香、香叶、草果、山奈加入锅中，开始翻炒。
直到肉块全部上色，才停止翻炒。
陆铮端起大砂锅，架上另外一个灶膛。然后把大铁锅里的肉块调料所有的东西，一股脑全都用大马勺，盛到放有高汤的砂锅里。
陆铮开始往灶膛里加柴，然后鼓动风箱，加大火焰。不一会，砂锅就烧开了。
烧开后，砂锅里出现了浮沫。陆铮取过马勺，非常娴熟的就把浮沫盛了出来。
大火烧开之后，陆铮就停
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