韩振阳把那块极品羊脂玉递给周如意以后,专心致志的做起了他说的坑烤。坑烤是一种流传于黑土地上的烹饪方式,据说是当年大庆油田的石油工人发明的,当世的石油工人的工作环境非常饿了,经常吃不到热食,后来就有人想了这么个办法,不但方便,食材也可以随意搭
配,而且过程也简单,在等待食物变熟的过程中也能干活儿。
当然,到了现在就演变成了一种很有特色的烹饪方式。
他也是在网上一篇旅游攻略上看到的,毕竟这种烹饪方式不是主流,知道的人不多。其实方法很简单,就是在地上挖个坑,或者砌一个密封的泥路子,然后收集一堆鹅卵石,把这些鹅卵石用火烧烤至滚烫之后在坑或者炉子的底部铺一层,接着放入用锡纸包裹好的食材,然后再铺一层
鹅卵石,上边继续铺食材。就这样,一层食材一层滚烫的鹅卵石的铺上几层,铺满以后迅速封口,利用滚烫的鹅卵石散发的热量来加热那些食材,因为炉子是密封的,鹅卵石又是滚烫的,所以加热效果很不错,只是烹饪的过程
比较长。
但因为鹅卵石加热这种方式比较温和,所以烹饪出来的食物很嫩很香,入味极深,又能保持食材原本的滋味,同时又避免了油烟的污染,所以是一种相对跟健康的烹饪方式。
当然,这些都是韩振阳从网上看到的,他还没有尝试过呢,毕竟这种烹饪方式比较浪费时间,如果不是出来野炊,谁有耐心搞这个?有那功夫还不如用微波炉或者烤箱来的方便呢。
但在野炊的时候确实非常好用,也非常应景,比如说现在。这次他们出来可带了不少好东西,大部分都适合坑烤,因为他们本来就打算吃烧烤的,甚至带了不少木炭,正好可以用来烧鹅卵石。不过他用的鹅卵石可不是一般的鹅卵石,而是参加了几十颗玉石籽
料。用白玉籽料当鹅卵石来用,估摸着也就他敢这么玩,于是虽然坚硬,但被高温烧过以后估摸着也就废了,就算不崩不裂,那种油润的质感也会被破坏。不过他不在乎,因为那种级别的料子遍地都是,
只要他愿意,一会儿就能搜集一大堆。
只是周成刚他们不知道这一点,看着那些个籽料在木炭火中被烤的逐渐面目全非时很是心疼,好在这一家是有钱人,也不是特别的稀罕这些普通的料子,倒也没阻止他败家。等鹅卵石和籽料都被烧的滚烫之后,把那些通红的木炭全都移到坑底铺好,然后铺上一层鹅卵石,跟着把那只包裹好的半大羊放进去,整羊上边是一层牛排,牛排上边是一层鸡架,再上层就是带来的
各种蔬菜,什么土豆、白菜、洋葱、豆角都有,也不分类了,混合在一起均匀的铺开后又压了厚厚一层鹅卵石,最后把坑口给密封起来了。
至于土豆、洋葱之类的食材则被他统统塞到了羊肚子里,来了个大混烤。
把坑口密封起来以后,一家人围坐在一起开始吃前点,烤着带来的小蔬菜水果吃,他第一次尝试着烤梨子吃,烤好的梨子看着不怎么样,可没想到味道竟然出奇的好。
一家人一边吃一边闲聊,一个小时后才去开坑。小心翼翼的扒开坑口的封土后,一股浓郁的香气扑面而来,让几个人齐齐的咽了一口口水,这种烹饪方式果然够香的。随着鹅卵石和锡纸包被一层层的挖出来,诱人的香气在河滩上弥漫开来,使得那
有点冷的空气都多了几分暖意。当最后一层羊肉被拿出来时,香气更加强烈,没等收拾利落,嘴馋的周吉祥已经迫不及待的揭开了锡纸包,锡纸包一开,滚滚的香气随着水蒸气一起弥漫开来,羊肉的鲜香之气更是扑面而来,等水蒸
气散开以后,那鲜嫩的肉质便呈现在众人面前。
看到这里,一家人相互对视一眼,刀叉筷子一起上阵,很
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