碎，最后用勺子将融化的黄油浇在肉上
铁锅菜籽油黄油加上这听都没听过的烹饪方法，让几位名厨和崔家老爷是一愣一愣，其他人更是一脸懵逼。不过，崔家千金姐崔莹莹的目光，却一直跟随着苏晓飞的背影。
此时崔府的下人中，一个头发胡须花白的老者，脸上露出不易察觉的笑容。
夜深人静，月影星稀。
崔老爷为庆祝菜肴研制成功举办了晚宴，酒足饭饱，客人离场。仆人们打扫完院子，也都各自回到下人房间。
苏晓飞被刘管家惩罚不许吃晚饭，只好捂着咕咕叫的肚子，蹲坐在后厨外。
**!多好的一块羊排浪费了。他嘀咕着。
忽然，他鼻翼动了动，警觉地朝后厨方向张望过去。原本应该已经没人的后厨大门紧锁，但窗户上映射出跃动的火光，显然是里面有人正在烹饪。
苏晓飞心中闪过一个念头：果然那赵大厨忍不住一试看样子今晚的晚餐有着落了。
他身子一猫便溜向后厨，悄悄躲在门口，果不其然，厨房里传来一阵羊肉被热油煎时噼噼啪啪的声音。
嘭厨房门突然被打开，赵大厨捂着脸冲了出去，嘴里还骂骂咧咧道，他娘的！烫死老子了！那臭子也不知从哪儿听来的方法！
苏晓飞捂嘴暗笑，看着赵大厨远去的身影，他身子一侧，泥鳅一般钻进厨房。
灶台上油锅里发出嗞嗞的响声，一截羊排微微焦糊扔在旁边，剩余的几根羊排还完好未动。
原来，唐朝时的厨师，由于植物油和铁锅的限制，几乎极少使用煎炒这两种烹饪方式，更多是制作一些清蒸炖煮或者烧烤类菜肴。赵大厨不了解煎羊排技巧，但之前听着苏晓飞描述的烹饪方式，又自觉有几分道理，便趁着夜深人静偷偷来到厨房尝试，结果弄巧成拙，被热油溅到脸上，气的六窍生烟。
苏晓飞随手带上门，迅速来到灶台边，将过热的铁锅移开火焰，降低油温到合适温度，接着娴熟地将一根新鲜羊排放进锅内。
经过胡椒和粗盐腌制的羊肉立刻发出嗞嗞的响声，很快便散发出阵阵浓郁肉香。
好香啊看上去很好吃的样子。崔莹莹娇滴滴的声音突然出现在苏晓飞身后。
沉浸在烹饪中的苏晓飞，想也没想便答道：这是美拉德反应下羊肉和高温铁锅产生出的独特肉香
什么是美，美拉德？
美拉德反应都不知道？那是额，哎？！你你是谁？苏晓飞吓得脖子后的头发都根根竖立起来。
他记得进来的时候是关上门的，但是身后站着的少女，的确是传中崔府最最任性刁蛮的霸道姐，崔莹莹。
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