4、切几根红萝卜成小四方块状，还有木耳成小块状，黄花成小段状。
5、将豆腐切成大片状，放在熟油锅里炸至发黄时捞出，切成小条状。
6、用鸡蛋再摊些鸡饼，切成菱形块状。
7、切多许葱花，以备用。
第二步：制作过程
一、炒菜
在锅里倒少许菜油，等熟后将切姑的红萝卜、木耳、黄花倒如炒熟。
二、做汤
1、在锅里倒少许菜油后用大火烧，等油熟之后将备好的姜末倒入油中，然后在倒如食盐、调和面、在倒入食醋后，用勺子搅直至盐化开，再倒入开水后，用慢火烧，让汤继续翻滚，这样味道会更好、意：盐、醋放时要一次到位，最好一次放好。
2、在往汤里放少许鸡精放鸡精味道最鲜，可尝一尝口味如何，要是味道还是有些淡，可再放些适量的盐和醋。
3、再往汤里放切好的鸡蛋饼、炒好的底菜、切好的豆块、猪肉臊子。
4、最后一道工序就是往汤里放切姑的葱花、辣子油。
三、在另一锅里下面，等面熟后捞出。给每人尝芫块头的样子后，乘制作好的汤，即可食用。
岐山臊子面的特点：颜色鲜艳气味浓香味道好吃℃条是薄、筋、光±味是煎、稀、汪味道是酸、辣、香。2
风味特点
一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点℃条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜↓子面在关中地区有其非池要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。
臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以面：薄、筋、光，汤：煎、稀、汪，味道：酸、辣、香为特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛↓子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称—山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味※谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多，才能体现此面的特色—山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食↓子面对关中地区的人们生活的影响很大，无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。关中地区办红白事、老人过寿、孩子满月等都一般招待两顿，所谓早饭和午飨，而早饭臊子面即为主食。3
关中农村地区，新年第一天的早晨基本上都是臊子面。吃饭前，先端一碗汤去门前撒一些以祭奠先人和土地爷、仓神、灶神等，后才家人享用⌒的也在先人像前献上一碗臊子面以示怀念。
岐山的臊子面历史悠久，起源于商周，清代已经很驰名—山大小饭店都供应臊子面，或者干脆就起个“岐山臊子面馆”“臊子面馆”或”老臊子面”等只卖臊子面。
历史典故
来源于唐的“长寿面”↓子面是在唐代”长命面”的基础上发展变化而来的、觉寮杂记上说：”唐人生日多俱汤饼，是皇亲国戚庆踪辰的寿面，世所谓长命面者也。”唐代诗人刘禹锡有诗云：”余为座上客，举箸食汤饼。”面条一类的食品，在唐代称作”汤饼”□诗中提及的汤饼”，就是”长命面”。
它是唐朝时款待客人的佳点∴传，苏东坡在陕西为官时，特别喜食这种面条，并写下了对它的赞美诗句：”墅去为汤饼客，却愁错写弄獐书。据史实，臊子肉出现在北宋时期，梦粱录上记载有专门加工出售臊子肉的店铺。但当时是否已经出现”臊子面”，还不得而知。到明代，高濂在遵生八笺里记下了”臊子肉面法”，所以可以肯定地说”臊子面”至少在高濂写此书前，就已经问世。
臊子面
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