看赵管家这么心急火燎的样子,余清泽问道:“赵管家,怎么了?”
其他人也疑惑地看着赵管家。
赵管家焦急地说道:“我们有个厨子,本来他是负责做最后的寿桃包的,可是他忽然晕倒了,他的两个徒弟只有一个熟手,完不成。我实在找不到人了,这才来求助余老板你。你看,你们有没有做完点心?能不能抽出人手帮忙做寿桃包?”
众人一听做寿桃包的厨子晕了,都有些惊讶。
今天赵府老太爷是六十六吉寿,这寿桃包可是必不可少也可以说是最重要的一个点心,不论味道好坏,里面包含的祝福意义非凡。
寿宴要是没寿桃包,那就是个不完整的寿宴,是有缺憾的。
难怪赵管家这么着急了。
闻言,余清泽说道:“我们这边刚做好生坯,现在开始蒸,倒是腾出了人手,不过这马上就差不多开席了,太赶了,怎么这会晕倒了?”
赵管家也叹气,“可不是么,只能拜托你想想办法了。”
余清泽想了下,问道:“这是寿宴最后才上的一道点心吧?”
赵管家点头:“对!”
余清泽说道:“那到上菜算起来差不多还有三刻多钟到半个时辰,有些赶。不过我们这边食材不够了,而且,你们的寿包怎么做的?可能跟我做的不一样啊。”
“食材那边厨房有。至于做法,”赵管家将门外一个年轻人叫进来,道:“快,你跟余老板说说。”
年轻人便将做法说了一遍。
余清泽闻言,这不就是普通的豆沙包子然后上面弄一红点吗?连桃的形状都没有也叫寿桃?
他问道:“你们就这一种寿包的做法吗?”
年轻人点头。
赵管家一听,立马问道:“余老板你有其他的做法?”
余清泽道:“我可以做成寿桃的样子。”
闻言,赵管家立即道:“哎呀,寿桃好,寿桃好!那按照你的做法做!能来得及吗?”
“有点赶,我们边走边说吧。乐哥儿、小浩,你们看着这边,不要蒸得太过了。其他人都跟我一起去做寿桃包。”余清泽安排了一下这边的事,然后带着其他人跟着赵管家走了。
到了另一个院子的厨房,里面还有一个人在和面,看到赵管家带人来了,便停下等着赵管家吩咐。
“你们两个,听余老板吩咐,他让你们怎么做就怎么做。”赵管家立马对原来的厨子的两个徒弟说道。
“是,赵管家。”两人答道。
余清泽进去看了一圈,发现材料都有,面也都和了一半了,红色的染汁也有,就是少了做寿桃叶子的绿色染汁,他急忙跟赵管家说道:“赵管家,麻烦找些绿色蔬菜过来,像菠菜那样全绿色的,要能榨出绿色的汁液,实在没有,弄番薯叶也可以。”
“好好好,还要什么吗?”赵管家问道。
“其他的不用了。”余清泽说道,赵管家连忙吩咐人去准备了。
随后,余清泽让那两徒弟继续和面,让畅哥儿他爹和家宝搅拌制作红豆沙,凉一点就揉成一个个的小团。然后他教常爷爷制作寿桃叶子,教畅哥儿和他阿么怎么制作寿桃。
不一会儿,赵管家带着人弄了许多的青菜过来了,余清泽让他们洗干净,然后将叶子捣烂过滤了汁液,混到面团里揉成了绿色的面团。
一群人忙得飞起,各个都满头大汗,余清泽还让赵管家让其他的菜上菜的时间间隔稍稍长一点点,尽量拖延一点时间。
最后,紧赶慢赶,他们终于是在最后一刻将寿桃包都做好了。
“可以了!”余清泽揭开蒸笼盖子,看了一下,然后说道。
众人听了都往蒸笼看过去,常乐和常
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