小呆走了，凤三第二天一大早就凑过来找林西月闲聊，自从出了河豚中毒事件后，她就不大爱去酒楼晃悠了，那件事似乎给了她留下了一些阴影，与凤三有同样感觉的还有一部分食客，最近酒楼的生意明显有些下滑。
“三姐姐，麻烦你去一趟酒楼，让他们把前三个季度的账本都送过来，我要盘账。”林西月对着把她晃得快要眼晕的凤三道。
“诶？不是年底才盘账么？今年怎么提前了？”凤三道。
“打从七月份我师傅生病到现在，这两个多月发生了不少的事，酒楼的事我几乎都没怎么管过，也是时候该好好清理一下了。”林西月道。
其实她还有一个打算，只是暂时还不想说出来，眼下已经是十月，离小呆春闱的三月初八只剩下五个月时间了，一旦他春闱高中，必然要留在京城的，那么全家人也就要跟着他移居京城了。
这一次离开松梧县，估计短时期内不会再回来了，所以她必须提前做好准备工作，免得到时候手忙脚乱。
再者，乡试时因为毛大夫的病她没能亲自陪在小呆身边，这一次会试，她是一定要陪着他，给他鼓励给他加油，这也是她唯一能为他做的。
凤三出门过了整整一个时辰才回来，一进门就气哼哼道：“那个赵管事也忒不像话了，我去问他要账本，他先是支支吾吾，后来又说有些新账务还没记好，结果我左等右等就是不见他弄好，我一生气就先回来了。”
赵管事是林西月最早招收的两个楼层管事之一，另一个就是小六子。
当时林西月决定在松梧县人口最多的大湾镇、富锋镇和大丰镇开三家分店，小六子因为头脑灵活勤奋肯干被派去了大湾镇，何崇文因为需要打磨性子被派去了最偏远的富锋镇，赵管事相比较这俩人能力上稍有欠缺，她原本打算让他去其中相对人口少一些的大丰镇去做分店长的，但是赵管事以家中孩子小妻子体弱为理由拒绝了，林西月就直接把他升为了总店的大堂管事，毕竟有她亲自坐镇，总店不会出太大问题。
赵管事做事倒也勤勤恳恳，虽比不过何崇文那样的八面玲珑，但也没出过什么大错，但是听了凤三的话，林西月觉得自己对他了解似乎还有些欠缺，这人并没有他表现出来的那么老实啊。
“好了，别生气，他再拖也不能拖到明天。”林西月淡淡一笑道。
账务上的事，无非就是动些手脚做点儿假账神马的，这些手段如果对其他掌柜的耍耍或许还有用，可惜对她却毫无用处，三年来她一直亲自照管酒楼，每天的各项支出和营业额她心里都有数，除非能有什么妖术迷了她的心智，否则她一眼就能看出其中的漏洞。
果然如她所料，赵管事傍晚时分亲自过来给林西月送来了前三季的账务，前面两个季度的林西月几乎是一目十行地扫过，第三个季度的她才开始细看，一看之下就发现了其中的漏洞。
这本张赵管事估计是请了熟悉账务的老手加工过的，其中采购一栏里漏洞就很明显，比如羊肉、猪肉，酒楼每天对这两样的消耗平均下来都是一百斤左右，采购时每次会买两天的份额，这样既不会变质，也方便提前准备食材，且万一某一天消耗量超过平均数，也不至于断档。
但是赵管事给出的账目中，羊肉和猪肉成了每天采购一次，时下的羊肉整件买价格平均在四文一斤，猪肉则是六文半一斤，一月下来两种肉的采购数量翻倍，就等于多支出了接近16两银子。
如今酒楼生意还算不错，大堂管事的月银早已从当初的每月二两涨到了每月十两，但是仅这一笔贪污就是16两，利令智昏，也难怪赵管事敢趁混作乱。
林西月又细细盘算了一番，除去这每月16两的支出，还有其他零七八碎，诸如店员的围裙套袖布料工钱均上浮了三成，柴米
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