繁殖雅鱼成功后,雅鱼才逃脱灭绝之祸,只不过再想吃到野生雅鱼就非常难了。
现在市面上的雅鱼,大多都是人工养殖的,熟人去买也要五六十块一斤,要是去饭馆吃,一斤一百四五非常普遍。
不过价格高,不代表味道好,许多饭馆卖的高价雅鱼,以前没吃过的都说味道鲜美,不愧是大名鼎鼎的雅鱼云云。
他们却不知道里面的门道,那些饭馆做的砂锅雅鱼,鲜味全靠高汤吊出来的,干烧雅鱼又多加调料,将鱼的味道遮住。
真正吃过野生雅鱼的人,再去吃养殖的雅鱼,肯定味同嚼蜡,去一次就不会去第二次,花那钱还不如买条鲫鱼,在家自个做鲫鱼汤呢。
很多宣传什么养殖的雅鱼要多久多久,有多少营养之类的,其实很扯淡,稍微想一想就知道,饲料喂出来的能有什么营养,口感又能有多好。
李梦龙以前也同朋友去吃过那些饭馆的雅鱼,只吃过一次便再也不想去了,实在是味道差别太大。
所以这次他听到有野生雅鱼会这么高兴。
那边,老妈陈芸薇已经拿着砧板、菜刀出来,准备收拾雅鱼,李梦龙则找了个盆子,在旁边择洗沙葱。
很快,鱼就收拾好,沙葱也洗干净,老妈开始做鱼,李梦龙从家里的冰箱拿出一块羊肉,将羊肉切成细细的一块块。
切好羊肉后,他看着老妈做鱼,鱼身抹了料酒、盐巴,然后入锅用油微微一炸后捞出,然后将辣椒、豆瓣、姜、葱入锅煸炒爆香,加些水烧汤,最后将鱼入锅,加盐、糖、醋料酒等调料,用小火煮入味。
出锅后,香气四溢,菜品色泽光亮,菜色金黄透着微红,李梦龙偷偷撩起一小块,入口鱼肉紧密细嫩,味道鲜美,咸中带甜,甜中带来,余韵悠长,回味无穷。
干烧雅鱼做得后,羊肉爆沙葱就更快了,沙葱本来就不能煮太久,几分钟就刚刚好,时间太短有辛辣味,时间太长则会太老,口感不好。
不过陈芸薇的厨艺不错,即便第一次做,也把火候把握的很好。
两道主菜出锅,又炒了个青菜,三个人三个菜,也就差不多了,家里都不讲究那么多,够吃就行。
西风微凉,夕阳微醉,天地间最后一抹微红消逝,傍晚来临。
小小的院落亮起昏黄的灯火,一张破旧的圆木桌,摆着几样简单不过的农家菜肴,简洁宁静的乡村小院里,一家三口的生活朴实而温馨。
“孩他妈,你这手艺还是没落下,这鱼的滋味还跟当年一样……”李大山夹起一块鱼肉,放到嘴里细细品着。
一阵笑声传来,却正是陈芸薇,不知她想到了什么,看看桌上的鱼,又看看李梦龙,说道:“当年我怀小龙的时候,我爸走了几十里,给我送来一条白鱼,那天我吃鱼头吃出宝剑,大家都说是好兆头,说我怀的一定是个男孩。那时我见识少,竟然真的信了,后来才知道白鱼头里,都是有宝剑一样的骨头的。”
“被你们骗了好几年,真是好笑。”她笑了一会,渐渐止住,叹道:“想想日子是过的真快呐。”
李大山也跟着说道:“是呀,过的真快呀,当年的事情,好像就发生在昨天,可惜你我都老啦。”
说完,陈芸薇眼珠子一转,朝李梦龙说道:“你都回家半年多了,眼见就要过年,你什么时候给我找个儿媳妇呐。我和你爸都老了,再叫我们等,我们可不答应。”
“原来在这等着我呢。”李梦龙深感头疼,只能讨好道:“爸妈,你们还年轻着呢,再活个百八十岁都不成问题,哪里老了,我的事还不急。”
“瞎说,再活个百八十年不成老妖怪啦。”陈芸薇笑骂道,继续道:“我可不管,你再拍马屁也没用,总之,明年之内,你一定要给我找个儿媳妇回来。”
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