、熬、炙、烩等多种烹调法，还有了炒菜。不知道是因为其他地方的美食带来的影响，还是这边自身发展出来的烹饪方式。
“少君笑了，这扬州美食怎么能跟少君的地方相比。我张三走南闯北，少君的几个地方都曾经有幸去吃过，那里的东西简直就是人间美味啊。可惜这扬州没有看到那些酒楼，要不然这边的酒楼生意不知道要差到哪里去！”
张三听后忍不住笑道，无论是天然居还是蜀香楼，或者满庭湘以及得月坊，那里的东西一直都是大唐最美味的食物出去。这的扬州菜，自然无法更这些地方的美食相比，在张三眼中，那相差的太远了。
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