第二章学徒的第一天（2/8）_拿破仑时代：罐头与密码

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第二章学徒的第一天（2/8）

烟道，在墙里汇成一根主烟囱，从屋顶穿出去。这个设计很聪明——可以同时用不同的火候加热不同的东西，而不会互相干扰。

他倒完木炭，走到长桌前。

索菲正在检查一只玻璃瓶。瓶子是广口的，瓶身厚实，底部有一圈凸起的纹路——大概是模具留下的痕迹。她对着灯光转动瓶子，眯起眼睛，检查瓶口有没有缺口。

“你叫什么？”

“朱利安。朱利安·莫罗。”

她把瓶子放下，拿起另一只。

“我父亲说你吃过我们家的炖肉。”

“是。”

“什么味道？”

朱利安愣了一下。他没想到会被问这个问题。

“肉很烂。汤汁——”

“不是问你口感。”索菲打断他，终于抬起头，正视他的眼睛，“是问你，你吃的时候，想到了什么？”

煤油灯的光从侧面照着她的脸。她不算漂亮——颧骨太高，下巴太尖，眉毛过于浓密，几乎在眉心连成一条隐约的线。但那双眼睛让朱利安停了一拍。那是一双做过太多实验的眼睛，不信任语言，只信任观察。

他想了很久。

“我想到了我哥哥。”

索菲没有追问。她只是点了点头，像是这个回答通过了某种他看不见的测试。

“今天你要做的东西，”她把一只玻璃瓶推到他面前，“是这个。”

一个软木塞。

准确地说，是一个需要被压进瓶口、再用蜡密封的软木塞。但这不是普通的软木塞。朱利安拿起它，发现它的形状不是圆柱，而是略微的锥形——上端比下端粗一圈，像一顶微型的礼帽。

“这是你自己削的？”

“是。每一个都要手工削，才能和瓶口严丝合缝。”索菲拿起另一只软木塞和一把小刀，示范给他看，“软木要顺着纹理削，不能逆着。逆着会起毛刺，封不严。你试试。”

朱利安接过刀。

刀很轻，刀柄是骨制的，被握了太多次，表面已经呈现出一种温润的象牙色。刀刃极薄，角度刁钻，跟他用惯的铁匠工具完全是两回事。在铁匠铺里，他面对的是铁——你敲它，它变形；你淬它，它变硬；你烧它，它变红。铁会反抗，但那种反抗是诚实的、直接的、可以用更大的力气压服的。

软木不一样。

他第一刀就削断了。

锥形帽檐的部分应声而落，剩下的部分变成了一截不伦不类的圆柱，比瓶口细了一圈，塞进去会晃荡。朱利安盯着手里剩下的半截软木，感到一种久违的、类似于羞辱的情绪。

索菲没有嘲笑他。她只是把那截废料拿过去，看了看断口。

“你用的是打铁的力气。”她说，“软木不需要力气。需要的是——你钓鱼吗？”

“不钓。”

“钓鱼的人知道，收线的时候不能用蛮力。鱼挣扎的时候要松一点线，鱼累了再收一点。不能一直紧，也不能一直松。削软木也是这样。”

她把一截新的软木递给他。

“再试。”

朱利安试了第二次。断了。

第三次。削出来的形状歪歪扭扭，像被踩了一脚的蘑菇。

第四次。刀滑了一下，在他左手拇指根部划出一道浅口。血珠渗出来，和软木的碎屑混在一起，变成一种奇怪的红褐色。

索菲看了一眼伤口。她从桌下取出一个陶罐，用手指挖出一点淡黄色的膏体，涂在他的伤口上。膏体冰凉，带着一股草药的苦味。

“金盏花膏。我母亲留下的配方。”她涂完就把罐子收回去，语气平淡得像在说今天天气不错，“继续。”

第五次。

朱利安
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