虽然在首都星没有接触过这么多种类的食材，但来到兰家，姜阮每次都有详细说过食材的特性。葱姜蒜的佐味的，青菜熟得快，肉类要先撇浮沫，海鲜去头去尾去内脏……
“先处理土豆是不是？土豆没有像花菜一样事先煮过，比较难熟！”莱恩仿佛瞬间打通七窍，一下子摸到了正确的方法。
“嗯，不错。可以了。”姜阮点点头，转头对着镜头浅笑着，“我倾向于先处理土豆片。麻辣香锅其实就是众多食材一锅端，谁想下谁后下，都是有讲究的。如果土豆像花菜一样事先煮熟，就会发软，反而不利于后面众多食材一起的翻炒。”
弹幕被姜阮的说法激得冒出一堆点赞。
“id3248701：虽然没听懂，但是还是觉得好厉害。”
“白白：我就看懂了周围烹饪师的点头。”
“晕飞船的老攻：似乎听懂了，姜姜你还缺下手吗？可以开宇宙飞船的那种。”
“id8273091：啊啊啊啊我姜姜男神怎么样都是厉害！”
“id93021：颜值即正义！”
姜阮可没心思看屏幕，听着一众围观的烹饪师的笑声，他都可以猜出观众们在发什么。把土豆片沥干水下到油锅里，煎到两面都微微泛起焦黄时就捞起来，盛放到一旁的空碗中。
“下一步处理虾。做芝士焗虾的是谁？告诉我如果炒制的虾，要到什么程度比较合适？”姜阮头也不抬，就着炒过土豆的油锅把虾放下去，刺啦一声透明的虾壳渐渐在高温下泛红起来。
“到虾壳和虾肉微微脱开就是最好，这时候虾肉刚熟，而且没有炒得太老，不会失去虾肉的弹性。”前几天向姜阮提问长寿面粗细问题的青年举了举手。
“嗯，满分。”姜阮及时给予肯定，又用锅铲捞起一只虾举到镜头前，“虾头前方的须要去掉，不然会划破人的喉咙。背脊的虾线要去掉，这是虾的排泄通道，不去掉里头的泥沙和秽物，就会影响口味。而且开背更易于让虾肉入味。”
“id328470：明白明白！这回我听明白了！”
“白白：似懂非懂，然而只记得排泄二字……”
“id832479：不明白我的姜姜为啥一定要在炒菜的时候讲排泄腔……”
“没睡醒的小鸟：我的姜姜变了，恍惚间捕捉到恶趣味了呢。”
“藕片、花菜都事先煮好了，莴笋已经去皮切片，蒜苗芹菜也完成了切段。木耳也准备好了……”姜阮扫了一眼桌面，“那我们现在来处理底料。”
“好。”两个跟着掌勺的烹饪师点头。
“底料的话，还是热锅放油，加我调好的那一叠酱料，里头有辣椒和香料。加芹菜，你们那两锅加一点香菜梗，我这儿就不加了。”姜阮动作迅速，锅里迸发出格外刺激的香味来，连看直播开着全息的观众都闻得彻彻底底。
“id21837：天哪这什么香味！我鼻涕要出来了！”
“白白：辣椒对吧？感觉我眼泪都要出来了，但是真的好香好香啊！”
“id32094：已经受不了了，馋到滴口水。底料的意思，是等会儿把食材放下去吗？”
“胖子哥哥：等会儿那些虾子肉片蔬菜都是这个味道，真的好想吃……”
“兰茜v：我不会告诉你们，我在偷偷围观的~等会儿我就去蹭吃~”
“id328479：女神你这样就不厚道了！”
姜阮忍不住低笑起来，偏头一看，果然兰茜站在厨房门口镜头照不到的地方。她身后，高挑挺拔的青年对他招了招手。
收回视线，姜阮压了压唇角。把食材都下到锅里。“好，现在放另外一碟我后来才调制的酱料。食材放下去，腌好
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