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第二百一十四章 东安子鸡(2/2)

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鸡在比赛中还有一处难点,就是刚宰杀完毕的鸡应该放至清水中一小时,放出血水。

为的就是去除掉宰杀过程中带来的血腥味。

不过香菱与南离二人的手法均异常利落,将血气控制在了一个极为合理的限度内,自然也就省去了这一步。

而赛事组规定四十分钟内成菜也是有这一考量在内,目的就是考验各个厨师的处理手法,以及后续去腥的手段。

像之前那个流浪厨师就是采用了酱汁的办法,而那个农妇更是用多了调味料,从而导致掩盖住了鸡肉本身的香味才被判出局的。

想到这里,白启云又朝着鸡汤中扔了几片姜葱进去,仿佛这样才能让他感到安心。

“差不多够了吧,再多就窜味了。”

看着在汤水表片如同小船一样漂浮着的姜片,香菱耷了耷眼皮。

这都快把整鸡给盖住了,这家伙就这么不信任她的刀法吗。

不过这仅仅只是一个小插曲而已,炖煮了一会之后,至整鸡七分熟,香菱取出整鸡,将其沿着纹理细细的切成细条。

其认真的模样,仿佛是在雕琢这世上最精美的雕塑一般,如此地聚精会神。

跟少女厨娘截然相反,那边的女教师依然是大菜刀来回挥舞,只不过让白启云感到奇异的是,在如此大开大合的刀法之下,那鸡块却像是列队的士兵一般,整齐划一。

“刺啦~”

混着些许热油,白启云将手中的干红辣椒伴着花椒、大蒜下锅炒香,将锅气彻底地激发了出来,取过香菱处理好了的鸡块,开始翻炒。

火光在两位神之眼的持有者激发下变得越发凶猛,元素力不断奔腾,让白启云久违地感到了厨房的燥热。

被炖煮至七成熟的鸡块在大火之下逐渐变成全熟,白启云颠着大勺,努力地让每一处鸡块都受热均匀,达到一个近乎完美的口感。

“香菱,调味料。”

唤来少女取过一边早已放好的调味料后,白启云依次下入适量米醋,绍酒、盐、水。

经由绍酒浸染的水面瞬间染上了一抹浓重的黄色,在小火的焖煮下,汤汁不断地进行收缩。

白启云闭上双目,将锅盖合上,用感知力不断感受着锅内元素力的变化。

汤汁每少上一分,水元素力就消退一成。

直到某个界点。

就是现在!

少年一掀锅盖,原本场地中不断充斥着的鸡汤香气瞬间被这更加浓郁的香气冲散。

烟雾缭绕,却香气扑鼻。

见这一幕,白启云就知道,菜,成了。
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