本的那份韵味,这份韵味才是古迹中最为重要的东西。
池边杨柳,李娴看到沐风沉思“想什么呢,这么入神”。
“没什么,我只是在想,这地方还能保持这个本色多久”沐风注意到,刚才进入过桥都的时候,周围已经出现了不少建设民房的工地,以经济发展的速度和人们的攀比之心,还有周围几所高校学生的租房需要,不用多久,莲花池周围就会出现密密麻麻的小楼,莲花池就将彻底走向灭亡。
李娴没有沐风想的那么多,她此刻就想着时间过的稍微慢一点,这样她就有更多的时间和沐风在一起。
过了二十多分钟,总算轮到沐风他们,两人各点了一份十二元的套餐,一碗米线,这个价钱已经算是高的离谱,可后世地南的过桥米线有的能卖到上万元一碗,不得不说,这吃的就是名气。
过桥米线已有100多年的历史,它的起源还有一个美丽动人的故事。
过桥米线最初起源于滇南的蒙上县城。相传在城外有一个南湖(现在犹存),湖水清澈如碧,湖畔垂柳成行。湖心有个小岛,岛上不公有亭台楼阁,而且翠竹成林,古木参天,景色优美幽静,空气清新宜人,是附近学子们攻读诗书的好地方,有个书生到湖心的小岛去读书备考,但因为埋头用功,常常忘记吃妻子送去的饭菜,等到吃的时候往往又凉了。由于饮食不正常,天长日久,身体日见消瘦,贤妻十分心疼。
有一次,妻子杀了一只肥母鸡,用砂锅熬好后送去,很长时间仍角温热,便用当地人喜欢吃的米线和其他佐料放入,味道很鲜美,收生也喜欢吃,贤惠的妻子就常常仿此做好送去。后来,书生金榜题名,但他念念不望妻子的盛情,戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的。因为他妻子送米线到岛上要经过一道曲径小桥,书生便把这种做法的米线叫做"过桥米线",此事一时传为美谈。人们纷纷仿照书生妻的做法吃米线,过桥米线从此流传开来。经过后人的加工改进,过桥米线越做越好,越传越远。
过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气,但食客千万不可先喝汤,以免烫伤。
要先把鸽鸡磕入碗内,接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入,并有筷子轻轻拨动,好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉,再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线,最后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美,营养非常丰富,过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料,精湛的技术和特殊的吃法。
米线吃完,虽然已是冬日,可沐风还是出了一身毛毛汗,主要是鸡汤的味道过于鲜美,这时候甚少有洋鸡,多用郊区农民放养的土鸡,那个味道少了些腥膻多了些甘甜,再加上两人点的是腰花,牛肚套餐,就着米线汤头涮一涮,那个滋味,让人口齿留香。
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