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第六十四章 制作松花蛋(2/8)

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糯的声音说道:“娘亲给宝儿做饭吃,宝儿给娘亲打扇子。”

“那咱们娘俩就各自开动吧!”秦羽瑶摸了摸宝儿的脑袋,转过身站在灶台边上再次炒起肉来。

既然宝儿有这份心,秦羽瑶也不必非得辜负了。享受着小家伙扇来的风,很快把锅里的猪肉块炒熟了。

洒上一把盐巴,把猪肉块盛出来,放在阴凉处晾着。夏季太热,肉类常温下很难存储,多放点油和盐,炒了放在阴凉处,还能多存两三天。而后又如法炮制,将另一碗牛肉块也炒了,全都放在阴凉背光处晾着。

秦羽瑶抹了抹额头上的汗,转身只见宝儿累得小脸红扑扑的,笑着接过他手里的扇子,把他抱到腿上坐下来,一边摇着扇子一边夸赞道:“娘的宝儿真贴心,小小年纪就知道心疼娘亲,娘亲的心里呀,真是高兴。”

宝儿有些害羞,小耳朵都染上红色,却是认真地抬起脸道:“娘亲对宝儿好,宝儿也会对娘亲好,我们就会越来越好。”

秦羽瑶一怔,才知道宝儿是真的把那句话记在心里了,不由得怜爱地摸了摸他的小脸,说道:“就是这个道理。宝儿真聪明,娘亲说的话,你都懂得了。”

宝儿怀里,小狐狸的圆眼睛转了转,仿佛也有些明悟。

打着扇子,直到身上凉爽了,秦羽瑶把宝儿放下来,说道:“宝儿跟小白玩,娘亲去做事。”

今天买了一篓鸡蛋,一篓鸭蛋,各三十只。一部分用来日常吃,另一部分秦羽瑶却想做成咸蛋与松花蛋。今天在镇上买的许多材料,譬如粗盐、次茶、面碱之类,都是做这个用的。

之前在闲云楼与碧云天,秦羽瑶都打听过,并没有咸蛋与松花蛋的吃法。此时想来,如果她做了咸蛋与松花蛋,一定会惊艳人们的味蕾,卖出一个好价钱。

咸蛋好做,只需要把蛋洗净了,放进盐水里面腌起来就行。松花蛋却有些麻烦,如果配料做得不好,很容易腌坏。所以,秦羽瑶第一次没有打算做多。

把两篓蛋均等分成三份,每份都是十只鸡蛋、十只鸭蛋。秦羽瑶先挑了一份出来单放着,用做日常吃的。另外两份,一份准备腌成咸蛋,一份准备做成松花蛋。

分好之后,秦羽瑶洗出来两只盆子,一只倒入清水,把洗净的十只鸡蛋、十只鸭蛋放进去。然后拿出上午买的粗盐,放在案板上,举起刀柄,用刀背拍碎了,然后放入盆中,用竹篦子盖了起来。

咸蛋的步骤便做完了。然后,秦羽瑶开始制作稍微麻烦的松花蛋。

挑了两大桶水,全部倒进锅里,秦羽瑶抓了两把花椒、八角进去,生起大火煮了起来。约莫煮了两刻钟左右,把剩下的粗盐拍碎与粗茶一起倒进去。又煮了半刻钟左右,才舀出来放进大缸里。等到冷却一些,把面碱等材料放进去,用力搅拌起来。

最后,又抓了几捧草木灰进去,搅成稠稠的浆糊。做完这些,秦羽瑶已经是累出一头汗来。从水缸里舀了一瓢凉水,咕咚咕咚饮尽了,才觉着稍稍凉快一些。

把洗好的鸡蛋和鸭蛋,分别蘸了一层厚厚的浆糊,然后又在外面裹了一层谷糠,小心翼翼地放进篓子里。十只鸡蛋放一只篓子,十只鸭蛋放一只篓子,空间正好。秦羽瑶用两层草纸将篓子糊起来,然后搬到屋子不容易碰到的角落里,搁置起来。

如今是炎热夏季,大概四五天后就能拆封了。做完这些后,时候已经不早了。夕阳已经垂至天边,被云朵遮住了半边脸。就在秦羽瑶站在门口打扇子乘凉之际,另外半边脸也没入云层,消匿不见。

“宝儿,饿了吗?”秦羽瑶朝院子里抱着小狐狸玩耍的宝儿喊道。

宝儿闻言,站起身噔噔跑过来,仰着头看着秦羽瑶道:“娘亲,你忙完啦?”

“是呢,娘亲忙完了。”秦羽瑶摸了
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