开始品尝米花。
“嗯嗯,不错,这个更细腻一些!”
“好了,就是一个零嘴,想吃以后让人做就是了。既然今天来了,就留下来吃一顿便饭。”邹羽招呼道。
“好啊!好啊!听说王爷府上的厨娘,比皇宫御厨手艺还好,今天有口福了。”秦用期待的说道。
“想吃有空来就是了。”邹羽笑着拍拍他肩头说道。
“阿正!带你弟弟招呼弟兄们,别杵着当自己是客人。”邹羽头也不回的朗声喊道。
“嗯!”见邹羽即便做了王爷,依然没有把他当外人,变得不善言辞的方正面露微笑,点点头应了一声。
菜肯定是厨娘动手,即便邹羽真自己做,也做不到那么好吃,不过他做的是另外一样。
曾经他有个朋友开蛋糕店的,他在那里帮了一段时间的忙,学到一些东西。
奶粉制作,就是从那时候学到的,只不过是一种非常简介的办法,就是让鲜奶发酵,取出上面的奶皮,以布挤压水份,然后晒干。就得到了奶粉。
今天邹羽他并不是制作奶粉,两天前就开始让人准备,是为了做奶酪。奶酪可是非常营养的东西,而且味道好,老幼咸宜。
奶酪制作并不复杂,同样是把鲜奶搅拌,打出奶油,发酵得到奶皮,随后再次发酵,等奶开始凝固之后,取出来挤掉水份;把凝固的奶放进锅里慢慢煮,并边煮边搅,待呈糊状时,将其舀进纱布里,挤压除去水分,然后,把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,奶酪就完成了,如果不急着食用,就需要放到太阳下晾晒,让它完全变干。
北方吃面食,历史悠久,不过即便是世家贵族,对于面粉也只是简单的发酵。邹羽用精挑细选,仔细研磨的细粉,面粉都会发酵,然后用来做饼子或则面食。
邹羽又加入了一点酒,一点点碱,然后和面发酵,这在小时候见母亲做过几次,所以还记得。
他让人做的是大馒头,不过一部分是蒸出来的,一部分是烘出来的。
把刚刚蒸出来的馒头用刀切开,中间放上两张青菜叶子,一块油酥的鸡肉,再加一块薄薄的奶酪,一个简单的汉宝就做出来了。
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