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第八章 优雅品酒(3/3)

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表情给我收起来,不知道做特工最重要的就是要掩藏情绪,要是最不到这点迟早就给我走人。“知道教官发飙了,不管感兴趣的还是不感兴趣的,都是一脸的热枕。

俞珊整理了一下表情保持着愉悦的心情,缓慢优雅的摇晃着手中的酒杯,好像不是酒,而是一件艺术品。摇晃完后俞珊开口说道:”摇晃酒杯,观察其缓缓流下的酒脚(legs或tears);再将杯子倾斜45度,观察酒的颜色及液面边缘(以在自然光线的状态下最理想),这个步骤可判断出酒的成熟度。一般而言,白酒在它年轻时是无色的,但随着陈年时间的增长,颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光;到成熟的麦杆色、金黄色,最后变成金铜色。若变成金铜色时,则表示已经太老不适合饮用了。

红酒则相反,它的颜色会随着时间而逐渐变淡,年轻时是深红带紫,然后会渐渐转为正红或樱桃红,再转为红色偏橙红或砖红色,最后呈红褐色。这些是品酒前的第一步,是视觉。“

俞珊说完,学员们照葫芦画瓢的晃了晃,然后再换个人晃了晃,第一次晃酒,根本没有什么优雅的感觉。
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