春酿小酒二十六等，冬酿大酒二十三等，大酒比小酒稍好些，价钱稍高些，最好的酒水一斤四十八文，按照蔡鞗的说法，用四块八毛钱买了瓶最好的啤酒，若非他还在长着身体，就着小菜悠着喝，喝上一天都不带醉的。
蔡鞗不喜欢宋人酿的酒水，普通老百姓酿的还稍好些，越是闻名天下的名酒越是不喜欢，不是名酒不好，是他实在喝不来文人雅士嘴里的名酒，里面加的东西乱七八糟的，有的是青梅酸酒，有的是加了各种各样的花瓣酿制，偏偏还特有名。
不喜欢，就自己酿造、蒸馏埋起来，而且他也需要酒精处理军中刀剑创伤。
蒸馏酒度数较高，江南人不喜欢烈酒，在江南温暖地方时，没几人愿意饮用能把喉咙烧着了的烈酒，直到前往大明岛，直至在大明岛遭受了风雪严寒后，所有人才发现了烈酒的好来。
耶律速敢动作很快，很快提着十数个酒囊走入房内。
“你也坐吧。”
蔡鞗吩咐了声，不再理会跪坐在身后的耶律速敢，边倒着“北风”边笑道：“市面上酒水寡淡无味，南方人怕冷，寡淡酒水越喝越冷，反倒是这烈酒，饮上一两口半个时辰都是暖乎乎的，冰天雪地行军之时，最是被军中兄弟所喜。”
北方寒冷，素来不缺少豪饮者，听了蔡鞗话语并不会太过在意，在他们看来，南方软脚虾又懂什么烈酒，用着大碗倒了“北风”后也未闻到花酒特有的香气，也没怎么在意，等到倒到嘴里后……
“噗……”
“噗……”
数人忍受不住烈酒灼烧喷出酒水后，所有人才闻到空气中散发的浓烈酒香。
耶律大石初时也没在意，酒水入喉后才察觉“北风”的暴烈，差点将酒水喷出，最后还是强忍着将烈火般酒水吞入腹中……
“好酒！”
感受着四肢的温暖，耶律大石方才吐着酒气赞叹。
蔡鞗笑道：“此酒看着平淡无奇，入口却如烈火、野马般暴烈，最是适合滴水成冰时饮用。”
耶律大石点头赞叹道：“世人皆言蔡兄弟最是善于匠造之术，不仅造出可轻易破开城池火筒子，没想到还能酿造如此烈酒。”
蔡鞗笑道：“酒水只是腹中饮用之物，小弟初时并非是为了满足口腹之欲，而是因为酒中精华可以减少刀剑之伤战损。”
“哦？酒水还能减少刀伤战损？”耶律大石神情顿时郑重。
蔡鞗摇头道：“普通酒水不行，必须是比‘北风’还要霸道的酒精才行，一般的刀剑之伤，除非是开肠破肚太过严重的伤势，大差不差的都能治愈。”
耶律大石大惊，忙说道：“兄弟也知我辽国正与女直野人厮杀不断，兄弟可否贩卖与我辽国些……酒精？”
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